Le Château-Ferme de Moriensart -- Ottignies-LLN



 

 

 
    Vous optez pour le menu "6 services":
    Vous serez alors accueillis dans les Ecuries du Château-Ferme.

    Les différents mets vous seront concoctés et servis par :

Paulus

 

Zakouskis :

  • Le crakers de piquillo, jambon Serrano
  • La Saint-Jacques au beurre de truffe
  • La feuillantine de pigeon, cannelle, safran

Entrée Froide :

  • Saumon confit - pickels betterave - choux de Bruxelles - tamarin - tuile de quinoa

Entrée Chaude :

  • Homard aux épices - mousseline de homard - bouillon de légumes - beurre fermier

Sorbet :

  • Le spritz en trou normand

Le plat Chaud :

  • Chevreuil trois façons: boudin, confit, en filet - compote pomme poire - jus aigre aux airelles

Le dessert :

  • Cake au miel et amandes, mousse violette, gel de cassis, gel de figue

Café

 

Soupe à l'oignon

 

ATTENTION : Tous les convives d’une même table doivent réserver pour la même formule.


 

paulus LensMotor